O libreoffice oferece a opção de abrir uma determinada aplicação
libreoffice6.1 --writer
Abaix apresento a lista contendo as demais opções, lembrando que esse modo aceita um parâmetro por vez, ou seja não é possível você espeficiar a abertura do writer contendo uma planilha, desse modo a planiha será aberta por sua aplicação padrão ou seja o Calc.
--writer Cria um documento vazio do Writer.
--calc Cria um documento vazio do Calc.
--draw Cria um documento Draw vazio.
--impress Cria um documento vazio do Impress.
--base Cria um novo banco de dados.
--global Cria um documento mestre (global) do Writer vazio.
--math Cria um documento Math vazio (fórmula).
--web Cria um documento HTML vazio.
Para mais opções digite libreoffice6.1 --help
Esta funcionalidade não é nova, antes poderiamos abrir digitando o comando soffice --writer , no entando as versões atuais oferecem a abertura por espeficiando o libreoffice com a versão atual no exemplo acima a 6.1, o que ao longo do tempo pode ser um problema, no meu ponto de vista o ideal seria manter a nomeclatura libreoffice assim ao longo de novos lançamentos poderiamos ainda abrir a mesma aplicação utilizando um comando imutável , como por exemplo libreoffice --writer
